Torta Ciocconocciolina.......e voltiamo ancora pagina

Questa torta potrebbe essere il simbolo di una storia, sempre la stessa che ormai si ripete da troppo tempo, la mia storia.....storia di una ennesima fuga.

Io non sono una facile, nel senso che spesso non so nemmeno io cosa mi spinge a non stare mai ferma, soprattutto con la mente, il continuo movimento cerebrale lo chiamo io, la costruzione di un progetto, la ricerca di uno stimolo nuovo, una meta da raggiungere che sia piccola o grande ..... sono impigliata in questo vortice energetico che da una parte mi carica, mi da  la voglia e l'entusiasmo, dall'altra parte mi consuma, mi delude e mi fa scappare da tutto quello in cui non mi riconosco più.

Ho voltato pagina tante volte nella mia vita, ci sono stati un sacco di  arrivederci e altrettanti addii, alcuni mi hanno fatto molto male, altri mi hanno quasi liberata da un peso, altri ancora sono rimasti  un pò sospesi  tra due parentesi come a ricordarmi che tutto quello che è stato farà comunque, anche in silenzio, parte del mio percorso.

Con questa torta qualche mese fa ho salutato alcuni compagni che hanno percorso un pò di vita insieme a me e che sono finiti nel mio vortice e ci rimarranno , malgrado loro, per sempre :)
La torta era buonissima e queste foto lo confermano! Ciao ragazzi!

Torta ciocconocciolina 

Ingredienti

(fonte : Annie’s eats)

Per la torta al cioccolato:

250 gr di farina 00

150 gr di cacao amaro

15 gr di caffe istantaneo

350 ml di acqua bollente

180 gr di panna acida

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

345 gr di burro a temperatura ambiente

500 gr di zucchero semolaro

3 uova grandi

1 cucchino raso di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la farcia :

180gr di panna fresca da montare

380 gr di zucchero a velo

345 di burro a temperatura ambiente

300 g di burro di arachidi

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Procedimento

Per la torta: imburrare e spolverare di cacao due tortiere di circa 22 cm di diamentro e preriscaldare il forno a 180°.

In una boule far sciogliere l’acqua bollente con il cacao e il caffè solubile e lasciar raffreddare dopo di che amalgamare alla miscela anche la panna acida e la vaniglia.

Nella planetaria o con delle fruste elettriche montare il burro morbido e aggiungere un po’ alla volta lo zucchero a velo a velocità medio/alta, continuare a montare per almeno 3 minuti o fino a quando il composto e ben cremoso e vellutato, aggiungere quindi le uova una alla volta, facendo attenzione che il primo sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo.

In un contenitore grande  o nella planetaria  mettere la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale , mescolare bene e iniziare ad unire i due composti liquidi fatti in precedenza alternandoli in più volte, sempre mescolando con fruste a bassa velocità.

Quando sono perfettamente amalgamati in un unico composto, versare nei due stampi e cuocere  a forno caldo per 35/40 minuti o fino a che provando ad inserire uno stecchino di legno questo ne esce completamente asciutto.

Quando le torte sono cotte, lasciarle raffreddare nelle teglie per una trentina di minuti prima di estrarle per evitare che si rompano.

Adesso prepariamo la crema di noccioline.

Montare la panna con 1/3 dello zucchero a velo e tenere da parte.

In un altro recipiente montare il burro a temperatura ambiente con il restante zucchero a velo  e la vaniglia iniziando a bassa velocità e poi aumentandola gradatamente, continuare  per almeno 4 minuti quindi unire la panna montata delicatamente in tre volte.

Con questa crema farcire e rivestire le torte tagliate a metà. 

Non posso negare l'evidenza : è una vera bomba calorica! Una di quelle torte che si può mangiare proprio di tanto in tanto con tutto quel burro, tutto quello zucchero!  ma ne vale davvero la pena è strabuonissima :)