Cake di mandorle e zucchero muscovado

Oggi avrei voluto postare qualche foto della mia mini vacanza in Alsazia e raccontarvi qualcosa dei posti che ho visto ma mi sa che rimando alla prossima volta, devo ancora sistemare a modo le mie foto sparse tra telefonini e fotocamera.....e questo week end ho voluto dedicarlo alla casa, tra qualche riassetto generale, le lavatrici e i panni da stirare insomma il tempo è passato così.

Domenica la mia cuochetta ha deciso di rimettersi il grembiule  e ci ha preparato una deliziosa pasta al ragù di salsicce funghi e asparagi ma poi mi ha detto << il dolce però tocca a te mamma>>......non avevo voglia di fare qualcosa di complicato o che mi prendesse troppo tempo, c'era ancora una pila di panni che aspettava e allora ho iniziato a sfogliare una delle riviste di cucina che ho preso in Francia (Saveurs) e c'è stato il colpo di fulmine :)......delle deliziose tortine allo zucchero muscovado, preparazione velocissima ma soprattutto prevedeva l'utilizzo di quello  zucchero che avevo comprato qualche giorno prima e che volevo assolutamente provare.

L'ultimo giorno della mini vacanza ho fatto una tappa ancora versione mangereccia a Eataly Milano, ero stata a quello di Roma, immenso e meraviglioso e mi era piaciuto molto girare tra quei scaffali pieni di delizie e prodotti che difficilmente si trovano altrove, alcune vere eccellenze della gastronomia italiana e non.

Un pò più piccolo quello di Milano ma bellissimo ugualmente, sono riuscita finalmente a trovare la paprika affumicata!!! era tanto che la cercavo e tra i vari acquisti avevo messo nel carrellino anche un pacco di zucchero muscovado , che anche quello non trovo facilmente..... mentre giravo mi ha fermato un signore che ha sbirciato nel mio carrellino e si è complimentato per il mio acquisto dicendomi che da quando anche lui e sua moglie hanno scoperto questo tipo di zucchero lo usano per i loro dolci e ogni volta se ne  deliziano del sapore e del profumo!  Bellissimo vero?  Mi è piaciuto il modo di condividere con me, una perfetta sconosciuta, una pensiero così carino.

E allora non potevo non iniziare da qui, il cake è meraviglioso, davvero. Probabilmente è proprio lo zucchero che gli regala una gusto e una croccantezza unica, lo hanno apprezzato tutti in famiglia ed è una di quelle ricette che ti fa venir voglia  di rifare assolutamente per il minimo sforzo e la massima resa. Provatelo è super!

Cake alle mandorle e zucchero muscovado
(per uno stampo da 20 cm di diametro e 5 tortine )

Ingredienti:
375g di farina 00
250g di burro fuso
250 g di zucchero muscovado
125 g di mandorle in polvere
4 uova medie
10 g di lievito per dolci
1 arancia succo e zeste
zucchero semolato

Preparazione:
Accendere il forno a 180°.

Imburrare lo stampo e gli stampini, non serve se sono in silicone.

In una boule capiente mescolare la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e la farina di mandorle.

Unire quindi il succo dell'arancia, le zeste, il burro fuso e amalgamare bene usando delle fruste elettriche, versare a filo le uova precedentemente sbattute e continuare a mescolare con le fruste a velocità medio/alta per qualche minuto.

Versare il composto negli stampi e cuocere le tortine piccole per circa 25 minuti, la torta più grande almeno 40 minuti.

Sfornare e ancora calde spolverare di zucchero semolato.