Scottish meat pies e Taste&-More n.12

Primo post del 2015 e nuovo numero di Taste&More.

Stavolta vi lascio una ricetta salata davvero particolare e buonissima, ma non vi fermate alla mia ricetta, il nuovo numero del magazine è strepitoso, rimarrete senza parole per le meraviglie che troverete sfogliandolo!

Non vi anticipo nulla per non rovinare la sorpresa.......ma corrette a guardare e poi mi direte che avevo proprio ragione.

Con questo post auguro un anno pieno di meraviglia e cose belle a tutti voi che mi fate tanta compagnia qui nel blog, ultimamente sono stata poco presente ma spero di ritornare prestissimo ai ritmi di sempre. Buon 2015 !!!

http://issuu.com/tasteandmore/docs/taste_more_magazine_gennaio_-_febbr?e=6542438/10779830

Scottish meat pies
per 8 mini pies

Impasto all’acqua calda

Ingredienti
500 g di farina 00
250 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
70 g di burro oppure olio oppure strutto

Preparazione:
Mettete l’acqua e il burro in un pentolino, appena bolle unite il sale e la farina tutta in un sol colpo, abbassate la fiamma e mescolate energicamente fino ad avere un composto senza grumi. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro ed impastate per qualche minuto.

Stendete l’impasto sottile e ricavarne dei cerchi che andranno a foderare i coppapasta o gli stampi da muffin. Tagliate un dischetto più piccolo per coprire le pies.

Salsa gravy

Ingredienti
200 brodo di carne
1 cucchiaio di farina
30 g di burro

Preparazione:
Precedete come per una besciamella, sciogliete a fuoco medio il burro in un pentolino, unite la farina e mescolare, diluite con il brodo e fate prendere il bollore, mescolate ancora un minuto.


Ripieno per pies

Ingredienti
300 g di salsiccie di maiale
200 g di carne macinata di manzo
150 gr di salsa gravy
200 g di funghi trifolati
Timo
Maggiorana
Noce moscata
Sale


Preparazione:
Preparate i funghi trifolati passandoli in padella con 2 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio e del prezzemolo. Lasciateli intiepidire.
Mescolate quindi tutti gli ingredienti insieme, fate delle palline che andrete ad inserire all’interno delle pies, poi coprite con i dischetti di pasta, sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta, spennellate con latte e infornare a 180° per 30 minuti circa.