Torta al cioccolato e burro di arachidi

Reese's peanut butter cake

Si lo so ho esagerato! Volutamente e spregiudicatamente osato troppo.

• troppo cioccolato
• troppo burro
• troppi zuccheri
• troppe calorie
• troppo buonaaaaaaa!

Ma sapete quando vi assale quella voglia che proprio non potete far finta di niente e siete trascinate da una forza incontrollabile che accende forno, imburra teglie, avvia planetaria e scioglie cioccolato? Ecco proprio quella....e che magari si ferma sulla pagina del libro di Nigella con la ricetta della sua troppo troppo torta al cioccolato? 

E come se non bastasse ci aggiungo una mousse al burro di arachidi e cioccolatini farciti homemade!

Ecco adesso mi posso ritenere soddisfatta, mi fermo qui va che è meglio....Ops, mancava la colata di glassa al  cioccolato fondente! E visto che i dettagli fanno la differenza, fatta anche quella!

Vado a fare 10 giri di corsa nel parco va......me li sono meritati!

Base old fashioned chocolate cake

Per 2 teglie di 20 cm di diametro

Ingredienti

200 g di farina
200 g di zucchero fine tipo Zefiro
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
40 g di cacao amaro
175 g di burro a temperatura ambiente
2 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
150 g di panna acida

Procedimento

La magia di questa torta è il "metodo Nigella" e cioè minimo sforzo massima resa! Mettete tutti gli ingredienti in un recipiente e frullate con delle fruste elettriche per qualche minuto, fatto!

Se invece siete dei puristi e proprio non ce la fate a non faticare niente niente fate così:

Mescolate in un recipiente zucchero, farina setacciata, lievito e bicarbonato, aggiungete il burro che deve essere morbidissimo e frullate tutto. In un altro recipiente mixate assieme il cacao setacciato, la panna acida, la vaniglia e le uova. Unite poi questo secondo composto al primo e frullate per qualche minuto.

Versate nelle teglie già imburrate ed infarinate e cuocete in forno a 180° per 25/30 minuti.

Fate la prova stecchino prima di tirarle fuori dal forno e poi aspettate almeno 10 minuti prima di sfornarle.

Adesso bisogna lasciarle raffreddare bene prima di tagliarle per evitare di romperle, mettetele in frigo per qualche ora. Io le ho tagliate entrambe a metà per ottenere 3 bei strati di farcia(mousse)

Mousse al burro di arachidi

Ingredienti
300 g di panna fresca
3 tuorli ( 50 g circa)
60 g di zucchero
25 ml di acqua
2 fogli di gelatina alimentare
100 g di burro di arachidi

Procedimento

Montate la panna non troppo solida e tenetela  in frigo. Nel frattempo mettete i fogli di gelatina ad ammollare in abbondante acqua fredda.

Con l'acqua e lo zucchero fate uno sciroppo cotto fino a 121° , poi versatelo a fino sui tuorli leggermente sbattuti prima e frullate fino ad avere una paté a bombe chiara e spumosa.

Strizzate i fogli di gelatina e sciogliete al microonde qualche secondo poi uniteli alla paté a bombe. Aggiungete il burro di arachidi morbido ed infine la panna montata, amalgamate tutto con una spatola e movimenti dall'alto verso il basso per non smontarla.

Mettetela in una sac a poche con bocchetta tonda da 1 cm circa e poi in frigorifero a rassodare. Il resto della mousse lasciatela nel recipiente ma anche esso va in frigo a raffreddare. Dopo un paio d'ore dovrebbe essere abbastanza sostenuta da poter essere usata ma se non avete fretta più la tenete in frigo e meglio è.

Adesso farcite i dischi della torta e ricoprite completamente il bordo laterale. 

Fate colare una glassa fluida (cioccolato fondente diluito con panna calda) facendo delle strisce sulla cima della torta e sul bordo, finite con degli spuntoni di mousse tutti intorno al bordo e mezzo cioccolatino al burro di arachidi. Io ho fatto i reese's peanut butter cups homemade, di cui vi darò prossimamente la ricetta, ma potete usare dei qualsiasi cioccolatini. 

Volete sapere cosa hanno detto i miei assaggiatori quando l'hanno mangiata?
" Forse la torta più buona che abbia mai fatto"
E queste sono soddisfazioni, no?  :)

La foto dell'interno è davvero terribile ma non ho potuto tagliarla a casa e allora giusto per avere un' idea eccola