Le tortine di cuochetta

Il week end appena trascorso è stato  un pò  grigetto, ormai le prime  nebbioline  qui in pianura cominciano già a farci compagnia in questo autunno giunto quasi a metà del suo cammino e allora in qualche modo io e cuochetta abbiamo pensato di ravvivare un pò il grigiore della nostra domenica.

Preparare qualcosa insieme ci mette sempre allegria, ormai siamo una coppia rodata io e cuochetta!

Mi piace insegnarle qualche piccolo trucchetto in cucina, lei ascolta con attenzione e devo dire che ricorda anche bene la lezione!...e si quando mi accorgo che anche se è passato del tempo mette in pratica  qualche piccolo accorgimento che le ho suggerito, sono piccole ma belle soddisfazioni :)

Qualche tempo fa avevamo visto in rete delle bellissime tortine colorate, mettevano proprio allegria eallora mani in pasta , cappello da cuochetta e ci si mette all'opera.

Ecco cosa abbiamo combinato io e cuochetta.

Tortine soffici in rosa

Ingredienti: 

170 gr di farina

1 cucchiaino colmo di lievito vanigliato

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale

2 uova

170 gr di zucchero

115 gr di olio vegetale

125 gr di latticello ( o latte intero con mezzo cucchiaino di aceto)

Aroma di vaniglia

Mettiamo le polveri setacciate tutte insieme in un recipiente .

In un altro recipiente mettiamo le uova e con delle fruste frulliamo per qualche secondo, aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a frullare a media velocità per 1 minuto circa, poi uniamo l’olio a filo e la vaniglia, sempre frullando.

Adesso riduciamo la velocità e iniziamo ad unire parte della farina alternandola al latticello fino a fine entrambi.

A questo punto abbiamo diviso il composto in tre parti uguali e unito del colorante alimentare, noi rosa ottenendo tre intensità diverse di colore, forse dovevamo metterne un po’ di più perché cuocendosi il colore si alleggerisce e l’ultima tortina aveva un rosa solo appena accennato.

Abbiamo versato il composto in 3 tortiere e infornato a 180° per 15/ 20 minuti circa.

Con un coppapasta rotondo abbiamo ritagliato dei cerchietti .

Per la farcitura abbiamo usato un frosting di panna e mascarpone:

125 gr di mascarpone

125 gr di panna da montare

15 gr di zucchero a velo

Abbiamo messo tutti gli ingredienti in una boule ( la panna ben fredda) e montato con le fruste, in pochissimo avevamo la giusta consistenza per la facitura.

Ed ecco pronte le nostre tortine gioiose.........cuochetta è molto fiera del suo lavoro, e io di lei :D

Con questa ricetta siamo felici di partecipare al contest di Claudia di Scorza d'arancia

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